近几年随着人们生活水平的提 高，消费者对绿 色食 品的认识也有了较大的提 高，绿色消费正在逐渐成为一种文化和时尚。

　　在这种潮流的推动下，食品生产企业纷纷开始生产绿 色食 品，然而绿 色食 品的生产是一个从源到汇的全过程，它要求食品原料是绿色的，而原料的绿色有赖于农作物成长环境的绿色化：绿色的土壤、绿色的肥料、绿色的灌溉、绿色的大 气环境等。肥料的绿色是整个食品绿色供应链实施中重要的一环，由于目前许多肥料的非环 保性、对土壤和地下水的污染性，使得无 污 染农作物的生产中不 得 不放弃肥料的使用，以保持农作物的绿色性，但由此带来的问题是农作物产量下降、成本大幅度上升、价格居 高不 下，绿 色食 品成了贵 族食品。

　　生物菌肥则正好填补了这一空白，它在提 高农作物产量的同时，不但自身完 全环

　　保、在使用过程中无 任 何污染，而且可以减少硝酸盐对生 态的污染，降 低土地已有的污染，是理想的绿色肥料。

　　化肥使用的危害：

　　1.化肥中不 含有 机质、腐殖质，因此大量使用化肥，土壤由于有 机质和腐殖质的缺乏，土壤团粒结构遭到破坏，造成土壤板结，农植物产量下降。

　　2.化肥利用率低，氮肥因为易挥发、流失，利用率只有30%-50%，磷肥的利用率才10%-25%，因为磷酸根化学活性活泼，施入土壤后大部分磷与土壤中的Zn2+、Mg2+、Ca2+、Fe3+、Al3+等阳离子结合形成难溶性磷肥。钾的利用率也只有50%左右。

　　3.化肥大量使用使蔬菜瓜果品质大大下降。由于作物不仅 仅需要氮磷钾，同时还需要钙铁锌硒等许多微 量元素，而化肥一般成分比较单一，所以长期使用化肥必 然导致土壤中所含养分趋于单一，易使作物营养失 调，从而导致作物内 部转化合成受阻，必 然导致作物品质下降，瓜不甜，菜不香。

　　4.危害人体健康。大量施用化肥，易使蔬菜中硝酸盐含量超标，而亚硝酸盐与胺类物质结合形成N-亚硝酸基化合物为强致 癌物质。

　　5.化肥的大量使用，还造成土壤的有益菌、蚯蚓的大量死亡。

　　6.化肥的长期低效施用，往往造成土壤中某些元素的过分积累和土壤理化性质的变化及环境的污染。

　　7.从中国大量使用化肥看，越使用化肥，地利就越下降，就越依赖化肥，由此形成恶性循 环。

生物菌肥料的优点：

　　1.改良土壤。

　　(1)通过有益菌的大量繁殖，大量有益菌在植物的根系周围形成了优 势种群，抑 制了其他有害菌的生命活动。

　　(2)快 速分解土壤有 机物质，促 进土壤团粒的形成，且通过有益菌的活动能够疏松土壤，土壤的保肥、供肥、保水、供水及透 气性都得到很 好的调节。

　　(3)分解土壤中的农药残留，避 免残留农药对下季作物产生药害。还对植物生长过程通过根系排放的有害物质进行分解。

　　2.固氮、解磷、解钾功能。能够部分利用空气中的氮，通过有益菌生长代 谢产生相应的酶和酸，可对土壤中难溶性的磷、钾肥(土壤中难溶性磷肥占95%，难溶性钾占98%)进行分解，从而成为植物所能吸收的磷钾肥。因此能够大大提 高作物对肥料的利用率，从而减少肥料的施用。

　　3.提 高作物品质。解磷、解钾的同时，能够促使土壤中微 量元素的释放，被作物所利用，同时有益菌代 谢产生多种植物所需的物质，如小分子氨基酸、生长刺 激物质、维生素等。

　　4.达到生物防 治病害的效 果，灌根可抑 制土壤中的病菌，喷到叶面，可防 止病害的入侵。

　　5.促 进作物早熟和延 长采收期。由于土壤理化性质得到改 善，土壤养分丰富且平衡，土壤中肥料能够更 好的被作物的吸收，因此能够促 进作物早熟和延 长采收期。

　　6.和有 机肥配合使用，能够持续不断的改良土壤，2-3年就可使土壤完 全达到生产有 机作物的标准，且因为有益菌能够快 速分解有 机物质为作物吸收，所以克服了有 机肥料肥效慢的特点，单施有 机肥产量低的特点。

　　7.生物菌肥不像化肥那样，一 次性将过量的可溶性营养元素带入土壤，生物菌肥可避 免环境污染，且有益菌不断的在植物根系周围不断的繁殖代 谢，持续地、非过量的向作物提供营养。

　　8.生物菌肥料使用量少，节省了搬运力。